科学で味わう日本酒
東京にきれいな虹のかかった５月８日、お台場にある日本科学未来館で行われた「Tasting＆Testing vol.2 科学で味わう日本酒」というイベントに参加してきました。Tasting & Testing というイベントは、今回で２回目とのこと。１回目は2008年11月にボジョレー・ヌーボーをテーマに開催したそうです。
日本科学未来館 5階にある カフェが会場です。テイスティング用の日本酒が一人ひとりに配られたところでイベントが開始しました。酒類総合研究所 副部門長・宇都宮さんのお話をお伺いしたのですが、日本酒の香りは大きく７種類に分類されるのだとか。「バナナ・メロン」「リンゴ・洋梨」「アルコール・スパイス」「木・草・緑」「米・麹」「カラメル・醤油」「ヨーグルト・チーズ」が７つの分類だそうです。試薬の瓶に入った香りのサンプルを嗅いでみたのですが、「バナナ・メロン」「リンゴ・洋梨」はあまり香りを特定できませんでした。
後半は日本酒スタイリスト・木村さんの説明を伺いながら、食材との相性評価を行いました。食材として豆腐、こはだの昆布〆、チャーシュー、チーズが用意されていました。６種類のお酒に対して食材をちょっとずつ食べて、合うかどうかを判定していく作業を黙々と続けていくのですが、空腹のところにお酒が入ったので、組み合わせが合うかどうかを考える思考が途中で停止。私の好きな「こはだの昆布〆とチーズ」は何でも合うんじゃないかと思っていたところ、同じテーブルの方も同じような事をつぶやいていらっしゃいました。全員の作業が終了したところで、◎○△×の判定を挙手で集計していきました。全員の◎〜×の割合をとってみることで、相性の傾向をよみとれるのだそうです。
この日、テイスティングしたお酒は下記の通りです。１つワインが含まれています。「黒龍（福井）」「澤乃井（東京）」「菊正宗（兵庫）」「華鳩（広島）」「雨後の月（広島）」「菊水（新潟）」「菊姫（石川）」「ロバートモンダビウッドブリッシ」。お二人の先生のお話がとても面白く、また参加してみたいと思いました。どうもありがとうございました。
最後に。鼻がにおいで麻痺した時にはどうするか？というと、「自分の体臭を嗅ぐ」のがよいそうです。色々な場面に応用できそうですよね。ぜひお試しください。
[2009年5月25日01時48分]
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ラッキー酒場
麻布十番のラッキー酒場に行ってきました。
外観、一階もレトロなのですが、二階が超レトロな民宿風です。
二階は4名から予約制みたいです。
温泉に入りたくなるお店でした。
[2009年5月22日11時19分]
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ハイボールタワー
うわさで聞いたハイボールタワー発見！
伝説の黄金比やなー
[2009年5月21日23時18分]
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