毎度の料理作成記録
今週末は3連休だったので料理もそれなりに頑張りました。
料理本を見ながら作っているとなかなか達成感があるのですが、どこに向かっているのか不安になります。
ま、美味しいからいいですけど。。
今週末作ったのはざっくり3品。
こちらはフレンチトースト。
料理するようになってから作ってみたいと思っていました。
・・・
あ、弊社T力社長より
「上田さんの記事、携帯で見ると長くて大変なんだよなぁー。続きを読むを教えてもらったら？」
という指令を頂き、K斐さんに教えてもらって折りたたんでみます（笑）
写真がpoorなのは仕様です・・汗
フレンチトーストは（料理と言えるのかわかりませんが）とてもお手軽なので、これからもチョイチョイ作りそうな気配です。
牛乳、卵、砂糖を混ぜてパンを漬け込みます。
この漬け込む時間ですが、けっこう情報がまちまちで2-3分から一晩、なんてのもありました。
今回は15分程漬け込んでみました。
よく香り付けにバニラエッセンスを入れるようですが、売り場で見つけられず、家にあった「BAILEYS（ベイリーズ）」というクリームリキュールを入れて大人の？フレンチトーストです。
これがかなり美味しく、香りもとても良かったです。
調子に乗ってリキュール入れすぎたかなとも思いましたが、なかなかです。
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2品目は鳥照り焼きです。
焼き鳥風の味のタレ（みりん、お酒、砂糖、醤油＋ごま）を作っておいて、カリッとなるまで皮を焼いておいて、火が通ったところで一旦油や水分を拭き取ってからタレを絡めてできあがりです。
何となくタレの掛け合わせはできてきているので、そろそろ煮物に挑戦してみるかな。
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3品目は「トマトのカッペリーニ（冷製パスタ）」です。
暑いこの時期にオススメの冷製パスタ。
フライパンを使わないこのパスタはけっこうお手軽で美味しいので、これからも何度か作ってマスターしたいと思います。
作り方はソースとパスタをあえるだけのすごく簡単なもの。
ソースはホールトマトを一口サイズに切ったもの、オリーブオイル、ニンニクみじん切り、バルサミコ酢、レモンの絞り汁、塩、コショウです。あと、バジルを刻んで入れるらしいが、なかったので大葉にしました。
このソースを先に作って冷蔵庫で冷やしておきます。
麺は細麺で、氷水で冷やすのでいつもよりもやわめに茹でます。
取り出したら氷水の中へ入れて冷やし、ざるに上げて水気をしっかり切ります。ここでしっかり冷やして、水気をきっちり取るのがポイントのようです。
んで、あとは絡めてから塩で味を調えて、完成です。
初めての割には美味しくできて大満足でした。
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作る料理を決めて、食材や調味料を買ったりしているが上達しているのかは疑問。。
基本を教えてくれる料理教室とかに行くべきなのかな。
男性向けの料理教室はあるのでしょうか。
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さて、今週も暑さにめげずに前のめりで。
[2009年7月21日01時21分]
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梅下です。ご無沙汰してます。
最近料理づいてますね。このままAMN一番の食通かつ料理人となってくださいませ。
Comment by 梅下 — 2009年7月28日 @ 2009年7月28日01時10分
>梅下さん
こんにちは。上田です。
食通にはなれるか自信はありませんが、健康診断はオールAを維持できるようがんばります（笑）
Comment by ueda — 2009年8月2日 @ 2009年8月2日23時10分